行政总厨/厨师长

【岗位职责】
1、直接向行政总厨负责,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。
2、保证所有的西厨房正常工作。
3、检查厨师的仪容仪表及个人卫生。
4、确保所有采购食品的质量。
5、建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作
6、极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。
【岗位要求】
1、厨师烹饪专业毕业、大专及以上学历（特别优秀可以放宽），国内外同岗位工作经验5年以上。
2、拥有高级西餐烹饪师职称，有国家认可的高级烹饪证书，在行业中有一定的知名度；
3、掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉西厨房生产流程和菜肴质量标准；有一定的组织安排、协调管理能力；有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责。
4、懂得成本核算，食物原料及食品营养知识。