西厨房初级厨师长

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准
2、协助厨师长制定西餐菜单，参与新菜品研发与成本控制
3、监督食材验收、储存及使用流程，确保食品安全与卫生标准
4、培训并指导厨师，提升团队专业技能与工作效率
5、合理安排厨房人员排班，协调各岗位工作衔接
6、定期检查厨房设备维护状况，确保设备正常运转
7、严格执行酒店卫生管理制度，保持工作区域整洁规范
【岗位要求】
1、具备西餐烹饪专业基础，熟悉各类西式烹饪技法
2、了解西厨房运作流程，掌握食品安全及卫生管理规范
3、能够承受高强度工作压力，适应倒班工作制
4、具备良好的团队协作意识与沟通协调能力
5、有成本控制意识，能合理控制食材损耗