副厨师长

【岗位职责】
1、协助厨师长全面负责厨房日常运营管理工作，确保出品质量稳定达标
2、监督食品加工全过程，严格执行食品安全卫生标准及操作规范
3、参与菜单研发与菜品成本核算，定期优化菜品结构
4、负责厨房设备维护保养及食材库存管理，控制物料损耗
5、组织厨房员工技能培训，提升团队专业水平和工作效率
6、合理排班并协调各岗位工作衔接，保障高峰期出品速度
7、处理厨房突发情况，及时解决运营过程中的各类问题
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪基本功，有10年以上大厨级厨房管理工作经验
2、熟悉星级酒店厨房运作流程
3、具备较强的成本控制意识及团队管理能力
4、有创新意识，对食材特性及季节菜品研发有独到见解