切配厨师

1、在主案板的领导下完成案板各项工作。
2、遵守酒店各项规章制度，并执行各项任务。
3、了解所采购菜肴质量、份量，并进行把关，出现问题及时反应。
4、负责本卫生区域的所有卫生清洁。
5、保证索所配菜肴的质量和份量并做到刀工精细、颜色搭配。
6、负责刀、案板、保鲜盒、称等易耗品做到正确使用和保管。
7、冰箱生熟分开、卫生清洁，物品摆放整齐，冰箱无异味，无长期积压菜肴。
8、做好开餐前的一切准备工作和收市工作，菜单下来立即、迅速配好各类菜肴。
9、负责对自己部门采购的菜肴回店立即收好归档。
10、负责合理使用冰箱温度调控。
11、负责每天下班的刀、案板、冰箱门锁收市工作。加强节能意识，减少一切原料浪费。
12、完成主案板、炉台师傅所交代的事和要求，以及其他工作任务。