西餐厅经理

【岗位职责】
1.协助餐饮总监抓好西餐厅及西厨房的各项管理工作，执行餐饮总监工作指令，并向餐饮总监汇报工作。
2.主持制定西餐厅及西厨房的各项规章制度，加强西餐主管及其他管理人员的检查和考核，不断完善西式服务及西菜的质量管理。
3.定期组织西餐厅及西厨房进行服务、西菜方面的培训，加强业务熟练程度。
4.参与制定餐饮部的业务计划，根据季节和市场需求参与编写早餐菜单、正餐菜单。
5.推广西餐销售，根据市场情况和不同时期的需要，制定促销计划。
6.根据员工的实际情况，为员工提供系统的培训。
7.参加餐饮部例会，向餐饮总监汇报本部门运作的状况，并结合每天的任务召开本部门例会。
8.负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、更新花色品种，提高西餐质量和市场竞争力。
9.了解各国的风俗习惯，生活忌讳，建立良好的宾客档案。
10.做好工作日志，做好工作计划和工作总结，负责收集处理宾客对西餐质量的意见和投诉，想方设法满足宾客对西餐的需求，提高西餐服务质量。
11.经常留意餐厅工作（特别是生意高峰期），亲自指挥，参与服务客人，按制定的服务标准提供服务，监察员工表现，主动发现员工的错漏并及时补够。
12.经常留意餐厅的温度及所有设备，用具，督促下属对所管辖范围的设备设施进行维护和保养。理顺餐厅与厨房的关系，及时将客人对出品意见要求向出品负责人反馈。
13.建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真的处理客人的投拆，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高服务质量。
14.要定期对员工进行表现评估，让员工知道对他的要求，多与员工沟通。
15.每天检查下属的纪律，仪容，仪表。
16.参与或组织在自己餐厅的各项推广活动。
17.定期对餐厅物品进行盘点。
18.完成上级交代的临时或其他工作任务。
【岗位要求】
1、5年以上餐饮部工作经验和至少2年管理岗位经验
2、具备优秀的专业的餐厅运营知识
3、具备较好的英语和普通话表达能力
4、至少大专学历