温德姆酒店餐饮部主管

任职资格
具有3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作经验者优先。专业知识：熟悉餐饮管理的程序和标准，掌握前厅管理与服务的专业知识和技能，了解食品原材料价格、货源情况以及各类食品库存情况 。熟知餐厅提供的菜式及饮品知识，掌握客人对饮料及食物的用餐规律 。了解市场客群状况，掌握餐厅经营及管理动态，具备一定的营销和市场推广能力 。
能力素质：具备较强的组织管理能力，能够合理安排员工工作，督导员工完成各项任务，带领团队达成经营指标 。拥有良好的沟通协调能力，能与厨房、工程部等部门保持密切联系，协调工作；善于与客人沟通，处理客人投诉和问题，维护良好的客户关系。现场管理能力强，能在营业期间坚守一线，及时发现和纠正服务过程中的问题，保证服务质量 。具备一定的创新能力，能够根据市场变化和客人需求，提出新的经营思路和服务举措。有较强的责任心和执行力，工作认真负责，能有效执行上级安排的工作任务，严格遵守酒店的各项规章制度 。
岗位职责
人员管理：负责餐厅员工的仪容仪表、考勤纪律管理，做好员工考勤排休工作 。制定员工业务培训计划并落实，提高员工业务素质和服务技巧，掌握员工思想动态，做好员工思想工作，增强团队凝聚力 。合理调配人员，根据营业情况分配工作任务，做到人尽其用 。对员工的工作表现进行评估，按照奖惩制度实施奖惩 。
营业管理：负责餐厅的日常管理工作，确保餐厅的服务质量，直接对餐厅经理负责 。每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况，检查服务用品、清洁卫生和库存物资，保证餐厅营业前的各项准备工作就绪 。营业期间坚持在一线指挥，加强现场督导，及时发现和纠正服务过程中的问题，妥善处理客人纠纷和投诉，不断改善服务质量 。关注客人需求，合理调配人员为客人提供优质服务，了解客人对菜品和服务的意见，及时反馈给相关部门 。监督领班结账工作，确保收银工作准确无误。
沟通协调：与厨房保持密切联系，了解当天出菜情况，布置重点推销菜式；协调餐厅与厨房的工作，保证菜品供应的及时性和质量 。协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系，关心客人用餐情况并及时反馈，积极推广餐厅业务 。
成本控制：负责区域营业额、营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。严格管理餐厅的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率；抓好餐具、用具的清洁卫生和餐厅的环境卫生。