西餐厅主管

1.建立客史档案、客户喜好、培训和激励员工的工作热情和专业，完成每月的销售任务。
2.根据市场需求及集团需要，把握餐厅服务的方向，不断优化运营管理及策略，控制成本、以提升餐饮服务的利润。
3.负责餐饮环境和相关软硬件的管理和维护，确保食物，服务及环境等符合卫生法规，并对食品安全承担法律责任。
4.建立科学量化的餐饮运营管理体系，及培训体系，包括设立服务标准、建立服务流程及制定服务考核方法等。
5.制定菜单、菜牌以及餐饮计划，持续创新，建立标准化的服务管理。
6.与客户建立良好的沟通渠道及关系，为其量身定做大型宴会、商务餐或VIP招待的方案。
7.按照公司要求，核算并提供科学的运营数据（日/周/月）和报告。
8.优化内部结构控制人员成本及食品成本，在疫情条件下做出一切应对突发事件的准备工作。
9.激励及鼓励员工工作效率、重视其个人发展规划。
10.高效与其他部门协作一二线部门沟通。