上什厨师

1、负责午自助餐和贵宾厅宴会上什菜肴出品、食品安全。
2、负责午、晚自助上什和贵宾厅宴会菜肴全部加工制作与出品。
3、负责协调上什的工作安排。
4、负责上什菜肴汁酱料的加工制作。
5、负责上什菜肴原材料及调料的要货。
6、负责与厨师长汇报当日午自助上什用餐及贵宾厅宴会用餐情况。
7、主动配合热菜主管,把每日所须汤料备足。
8、准确掌握蒸制食品的时间和方法。