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职位详情

日餐行政总厨(储备)

1万-1.5万
  • 东莞
  • 5年以上
  • 中专
  • 提供食宿
  • 技能培训
  • 带薪年假
  • 人性化管理
  • 年年高升
  • 这里有高富帅
  • 这里有白富美
  • 领导亲切
  • 提供食宿
  • 节日有礼收
  • 年度旅游
职位描述
招聘人数:1人
岗位职责
1、协助部门做好厨房的组织领导与业务管理工作
2、负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关知道
3、负责厨房卫生工作
4、制定餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率;
5、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。
6、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关
7、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。
8、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。
岗位要求
1.中技以上文化程度
2.熟悉日式饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求
3.了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级

其他要求

  • 年龄要求:30-45岁
  • 语言要求:中国普通话-熟练
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工作地点

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广东省东莞市厚街镇家具大道1号嘉华大酒店人力资源部
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