热厨高厨

岗位概述：
1、确保热厨的顺利运作
2、负责热厨部工作，组织和指挥烹饪工作，做好劳动力调配，根据每个厨师技术专长，合理安排工作
岗位职责
1、提供餐饮服务
2、分类及储存食品、原材料
3、提供每日自助餐及散点4、管理热厨的运作、确保员工理解及执行酒店的制度
5、查看每日汤类及肉汁准备情况，以及质量能否达到标准
6、负责热厨的硬件设备的正常运转及维修
7、熟悉和掌握厨房备料情况
8、确保菜肴的制作质量，并不断提高
9、合理安排好人手10、合理控制成本、控制菜肴的制作成本