头锅

岗位职责：
1. 中厨房头锅，汇报给中厨房厨师长，负责中厨房的中餐出品，监督食品制备，通过设计出品富有特色的菜点产品吸引客人
2. 按照厨房部的经营目标和方针，同时负责各类产品规格和原材料采购的审定工作
3. 负责菜点出品质量检查、 控制工作，亲自烹制高规格及重要宾客的菜肴
4. 定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺，准确控制成本，不断提高厨房的生产质量和经济效益
5. 严格贯彻执行《食品卫生法》，巡视检查厨房用具及设备设施的清洁、安全及完好状况，检查厨房食品及其环境卫生状况，督促各岗位人员检查贮存原料及食品的质量和数量，发现问题及时解决
6. 严格执行消防操作规程，严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生
7. 完成上级布置的其他各项任务