西厨主管

【岗位职责】
1、负责西厨房日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准
2、制定西餐菜单并定期更新，控制食材成本及厨房运营成本
3、监督食品卫生安全操作规范执行，确保符合集团标准
4、负责西厨房人员排班、培训及绩效考核管理
5、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务顺畅进行
6、定期检查厨房设备运行状况，提出维护及更新建议
7、研发创新西式菜品，提升宾客用餐体验
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式烹饪技法
2、有较强的厨房管理能力，能有效组织协调团队工作
3、了解食品安全法规及厨房卫生管理标准
4、具备成本控制意识及菜品研发创新能力
5、能适应倒班工作制，抗压能力强
6、良好的沟通协调能力及团队合作精神
7、有国际品牌五星级酒店西厨房工作经验者优先