餐饮总监

全面负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。 1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。 2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。 3.考核直接下级部门经理及主管的品行业绩并实施激励和培训。 4.参加酒店部门经理协调工作会议。 5.定期招开本部门的例会，成本控制会议和预算会议。6.检查所属部门的经营情况，信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。7.制订和改进各项经营，管理的新计划、新措施。 8.熟悉本酒店的主要目标市场，了解消费者的餐饮需求，并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。9.与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计不断推出新的菜肴品种。 10.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制，降低成本减少浪费。11.督促总厨对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。12.加强餐饮厅的日常管理，提高对客服务质量，培养餐厅经理的管理督导水平。 13.促进宴会销售，加强宴会组织与管理，提高宴会服务质量。14.每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查储藏室，冷库等，了解存货和市场行情。15.每周召开餐饮成本分析会议，审查菜肴和酒水的成本情况。 16.制定餐饮推销，促销计划扩大餐饮销售渠道，提高餐饮销售量。17.发挥全体员工的积极性，监督本部门培训计划的实施，实施有效的激励手段。
任职资格
1 大专以上学历，年龄45岁以内，具有5年以上餐饮企业同岗位工作经验；2 熟悉餐厅（含中、西餐、火锅）的各项管理工作流程和管理规范3 较强的组织、管理、协调能力具有服务意识；4 有较强的责任心、服务意识及团队5 善于与人沟通；工作踏实，能承担较大的工作压力