火锅厨师长

1、全面负责火锅厨房的组织管理，监督员工的标准化操作；
2、了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理有效的安排工作；
3、控制菜品成本，合理使用原材料，减少浪费，保持毛利率目标；
4、研发新菜品；
5、检查指导厨房安全生产、清洁卫生、设施设备使用情况，确保工作安全、卫生、规范。
任职要求：
1、有多年中高档火锅厨师长工作经验，厨政管理能力强。
2、具有较强的火锅炒料水平
3、有较强的刀工、盘饰、姿造能力
4、掌握食品卫生标准