西厨厨师长

工作职责/职位描述:
1.实施检查标准料单及原料加工程序，厨房运营出品份量及独特口味得以有效调控
2.监督食品申请与调拨以确保库存运转良好
3.及时汇报运营问题，及时汇报并跟进设备用具的维护状况，及时报损及跟进维护和维修，
4.全面负责指定厨房食品成本，供货资源，能源成本，厨具养护.
积极寻求提高厨房运因效率，以提高客户满意度
5.与餐厅经理紧密合作已建立并跟进以实现的最少餐饮运营标准
6.有计划地制定菜单并及时落实
7.协助每日即每周市场单规划
8.依据市场动向及时推出新菜品
9.坚持不懈地提高厨房运营效率
10.及时归纳所有菜单已供日后参考
11.在运营需要时确保出勤
12.虚心接受改进建议