员餐厨师主管

1、负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约、杜绝浪费， 千方百计降低伙食成本。
2、每日做好食材采购登记、验收工作，做到大公无私，确保食品的数 量和质量，并定期与食堂管理员核对。
3、负责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生， 不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就餐并给员工打好饭菜。
4、打饭时认真收取应收的餐票，严防漏收、错收，同时做好就餐人员 的统计工作。
5、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、 味俱佳。
6、负责餐具消毒，每天消毒一次。
7、负责搞好食堂卫生，个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁， 炊具放置有序。
8、爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报。
9、按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。