食品卫生经理兼管事部经理

岗位要求：
1、 为整个的餐饮厨房运作提供食品安全管理支持。
2、出席必要的会议并且按照行政总厨办公室的指示进行培训。
3、 负责餐饮部每天的审计和行动方案和报告。
4、负责培训厨房和餐饮的所有员工关于食品安全与卫生的知识 。
5、按照标准检查和维持垃圾房的卫生。
6、 审阅垃圾分类方法。
7、与客人、供应商、政府、竞争者和其他团员保持联系。
8、确保所有食品卫生、许可和安全标准是被员工了解并认同的。
9、负责编制餐饮部所需餐具和用具的年度预算。
10、根据各餐厅餐具的盘点情况，负责于采购部门沟通，提出器具购置计划，保证及时补充餐具用具。
11、检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议。
12、负责安排管事部员工的工作班次。
13、负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。
14、负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作。
作为食品卫生经理兼管事部经理，我们对您的期望：
具备卫生证书及团队合作精神
与卫生部门及政府机构的良好关系
了解食品安全知识及实验室相关知识
有相同工作经验者优先
有较强的责任心，工作认真踏实
熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法
熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，了解它们的维修保养方法
身体健康，精力充沛