餐饮负责人（长沙金源阳光酒店）

岗位要求：
1．大专以上学历，男50岁以下，女45以下；
2．在四、五星级酒店至少具有10年以上餐饮负责人管理经验，或具有影响力的社会餐饮负责人；
3．思维敏捷，紧跟市场，具有餐饮市场判断能力及一定的销售能力；
4．具有计划、控制能力及相应的财务能力；
5．了解食品卫生法，对餐饮出品有所研究，熟悉掌握餐饮部日常业务流程、专业知识及培训技巧；
6．具有敏锐的洞察能力、应变能力，较强的语言表达能力和沟通协调能力，具备一定的文字功底；
7．具有领导能力和督导能力。
岗位职责：
1．负责制定餐饮部营销计划、长短期预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标，分析和报告年度、月度的经营情况；
2．控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理、降低费用，增加盈利；
3．推广餐饮销售，根据时令及市场需要，策划各项主题餐饮促销活动；
4．主持建立和完善部门的各项规章制度及服务程序与标准、并督导实施；
5．负责对各管区负责人的管理进行日常督导、定期对下属进行绩效评估；
6．制定服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度，抓好现场服务督导与培训，定期与厨师长研究新菜点，推出新食谱，并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验；
7．建立良好的对客关系，主动征求客人的意见和建议，积极认真地处理宾客投诉；
8．负责餐饮部资产管理，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生；
9．抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度；开展经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全；
10．抓好员工队伍的基本建设，根据工作需要灵活配制部门各管区人力资源。熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育，注重培训、考核和选拔人才，通过组织员工活动，激发员工的积极性；
11．主持日常餐饮部的部门会议，协调部门内部各管区的工作；
12．审阅和批示各管区和个人呈交的报告及各项申请。