西厨冷菜厨师

【岗位职责】
1、负责酒店西餐冷菜间的日常运营，包括冷菜、沙拉、开胃菜等西式冷食的准备与制作
2、根据标准食谱和食品安全要求，确保冷菜出品质量稳定、造型美观
3、负责冷菜原料的验收、储存及保鲜管理，严格控制食材损耗
4、保持冷菜工作区域整洁卫生，严格执行食品安全及卫生操作规范
5、定期研发季节性冷菜新品，配合主厨完成菜单更新
6、合理控制冷菜制作成本，协助厨房成本核算工作
【岗位要求】
1、具备基础的西餐冷菜制作技能，了解各类冷酱汁调配方法
2、熟悉食品安全规范，持有健康证
3、能够适应早晚班工作安排，具备团队协作意识
4、工作细致认真，对菜品呈现有审美要求
5、有星级酒店或西餐厅冷菜工作经验者优先
6、愿意学习新菜品和技术，具备创新意识