厨房主管(J16073)

工作职责：
1. 负责饼房日常生产管理，统筹面点研发、配方标准化、批量制作及出品质量控制，确保产品安全、卫生、口感与外观符合品牌标准；
2. 制定并执行原材料采购计划、库存管理及损耗管控措施，合理控制人工、物料及能源成本；
3. 组织开展饼房员工技能培训、岗位带教与绩效辅导，提升团队专业水平、操作规范性及食品安全意识；
4. 严格执行《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定，落实清洁消毒、温控记录、虫害防治等关键环节管理；
5. 协同研发、采购、仓储及门店运营部门，保障产品供应时效性与一致性，支持新品落地与销售需求。
任职资格：
1. 具有3年及以上烘焙/饼房管理经验，熟悉中西式糕点、面包、饼干等品类的生产工艺与设备运维；
2. 持有高中或同等学历证书，具备有效健康证明；
3. 持有中式面点师（四级/中级）或西式面点师（四级/中级）及以上职业资格证书，或具备同等技术能力证明；
4. 熟悉食品添加剂使用规范、过敏原标识要求及HACCP基础原理，具备较强的质量意识与责任意识。