冷厨副厨师长 Sous Chef--Cold Kitchen

岗位职责
1.各类冷荤菜的烹调制作。
2.根据卫生标准严格操作安全生产，保证食品质量。
3.严格遵守每个工作流程，妥善保管各种冷荤原材料，合理用料，降低消耗成本。
4.检查每日餐后原料消耗，及时申购补充，控制成本。
5.严把冷菜质量关，负责本组员工业务考评，根据员工特点进行岗上培训和业务指导。
6.负责本岗位各种设施、设备、用具的安全使用和保养。
7.负责分部厨房卫生监督。
岗位要求
1.有1年以上相关工作经验。
2.为人正值，有责任心，具备一定的管理能力。
3.具备较强的菜点原料加工与制作能力。
4.具有制作符合客人点菜要求食品的能力。
5.身体健康，能吃苦耐劳。