餐饮总监

1、根据酒店的整体预算要求，拟定餐饮各分部年、月度的经营预算，并督导各部门完成经营预算。
2、根据酒店客源状况和市场变化，制订全年美食节及有关餐饮推广计划，开发符合市场需求的餐饮产品。
3、负责餐饮部菜品的出品质量把控，定期同行政总厨研究新菜品，推出新菜单并针对性的进行促销活动。
4、每日巡检餐饮区域，跟进宾客用餐需求，解决突发事件，并建立良好的客户关系。
5、参加酒店每日晨会，保证酒店及部门指令畅通，主持餐饮部每周例会，及时协调好其他部门关系。
6、检查、督导部门日常经营和管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况。
7、严格控制餐饮部的各项开支和成本管控。
8、指导部门制订各项培训计划并督促落实，努力提高员工的业务技能和基本素质。
9、负责部门各级管理人员的综合评定，审核员工的录用、考核、奖励和晋升。
10、监督、检查食品、消防安全及卫生工作，确保部门安全运营。