餐饮总监(储备)

1、在总经理或分管驻店经理的领导下，贯彻落实酒店的经营方针和各项规章制度；
2、根据酒店的整体预算要求，分析年、月度的餐饮市场状况，分解餐饮各分部年、月度的经营预算，编制部门资本性支出计划，并督导各部门完成经营预算；
3、全面负责酒店餐饮管理工作，分析研究餐饮市场状况和变化趋势，制订并调整经营管理策略，审批确定餐饮内部管理制度，保证餐饮经营活动的协调发展；
4、根据酒店客源状况和市场变化，制订全年美食节及其它餐饮推广计划，开发符合市场需求的餐饮产品；
5、每日巡检餐饮区域，跟进宾客用餐需求，解决突发事件，并建立良好的客户关系；
6、参加酒店每日晨会，主持餐饮部每日例会，保证酒店及部门指令畅通，及时协调好其他部门关系；
7、检查、督导部门日常经营和管理工作，定期深入各部门听取汇报并检查工作情况；
8、严格控制各项开支和成本消耗，努力提高经营效益；
9、负责部门机构设置，关注员工思想状态，建立部门良好的人员组织架构；
10、指导部门制订各项培训计划并督促落实，努力提高员工的业务技能和基本素质；
11、负责部门各级管理人员的任免及综合评定，审核员工的录用、考核、奖励和晋升；
12、监督、检查食品、消防安全及卫生工作，确保部门安全运营；
13、完成总经理或分管领导交办的其他工作。