砧板主管

岗位职责：
1.根据生产和菜单的需要，带领员工进行合理、准确地切配各类菜肴。
2.根据预订单和宴会菜单，明确分工，合理分配人力，严格检查，严防遗漏。
3.负责管理冰箱，及时检查冰箱内原料情况，及时通知粗加工督导填写原料进货单，协助把好原料进货质量和数量关，杜绝浪费，月终与厨师长共同清点库存。
4.做好每日的收尾工作。
5.完成领导交办的其它工作。
岗位要求：
1.具有团队精神，能够和酒店其它员工通力合作。
2.有责任心。
3.同等岗位工作经验两年以上，具备相应职业资格证书优先。