炒锅主管

岗位职责：
1.了解营业情况，熟悉菜单，合理调配打荷、炒灶、汤锅、油锅、蒸笼等各岗位工作。
2.负责调制所有熟菜肴的调味料（芡汁、酱汁），确保口味统一，督促打荷，备齐各类餐具，准确及时安排员工做好开餐前的准备工作。
3.带领员工按规格烹调，保证生产有序，出品优质及时。
4.负责检查炉灶烹制出品的质量，检查盘饰的效果，妥善处理和纠正质量方面的问题。
5.督导本组员工节约能源合理使用调料、降低成本，减少浪费。
6.做好每日收尾工作。
7.和厨师长一起对炉灶员工菜肴烹制技术的培训与指导。
8.负责检查员工对设备及用具的维护和保养，对需修理或添置设备和用具提出建议。
9.完成领导交办的其他工作。
岗位要求：
1.具有团队精神，能够和酒店其它员工通力合作。
2.有责任心。
3.同等岗位工作经验三年以上，持高级厨师证。