砧板厨师

岗位职责：
1.了解零点、宴会客情及菜单内容，明确当日工作任务。
2.根据预订单和宴会菜单，负责及时领取各种原料，做好开餐前准备工作。
3.按规格切制菜肴料头，备齐主、配料，准确地进行配份，保证出品速度和有效控制成本。
4.负责开餐前配菜盘的准备、检查，备足当餐用各种蔬菜。
5.做好开餐后的收尾工作，妥善保存各种原料、成品和半成品及用具。
6.定期检查、整理冰箱、冷库，保持原料存放整齐和质量完好。
7.保持个人和工作岗位及包干区的卫生整洁。
8.正确使用，维护器械设备及用具，保持其完好清洁。
9.完成领导交办的其他工作。
岗位要求：
1.具有团队精神，能够和酒店其它员工通力合作。
2.有责任心。
3.同等岗位工作经验一年以上，具备相应职业资格证书优先。