西冷初级厨师长

【岗位职责】
1、负责西冷厨房的日常运营管理，确保食品出品质量符合酒店标准；
2、监督并指导西冷厨师团队的工作流程，优化操作规范，提升工作效率；
3、制定西冷菜品的研发与创新计划，定期推出符合市场需求的新菜品；
4、严格把控食材采购、储存及使用环节，确保食品安全与成本控制；
5、协调与其他厨房部门及前厅的沟通协作，确保出餐及时性与服务满意度；
6、负责西冷厨房员工的排班、培训及绩效考核，提升团队整体技能水平；
7、落实酒店卫生及安全管理制度，确保厨房环境符合相关法规要求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉西冷菜品的制作工艺及标准；
2、有较强的团队管理能力，能够有效协调和激励团队成员；
3、具备良好的成本控制意识，能够合理规划食材使用及库存管理；
4、工作细致认真，责任心强，能够适应高强度的工作节奏；
5、具备一定的创新能力，能够根据市场需求调整菜品结构；
6、遵守酒店规章制度，具备良好的职业素养和团队合作精神。