（项目职位）餐饮总监

岗位职责
1.负责餐饮部的经营管理、行政管理和日常事务，确保酒店经营管理方针在本部门的贯彻落实。
2.制订并不断完善本部门的管理制度和工作规程，检查、督导各项管理制度和工作规程的实施，发现问题及时处理和纠正。
3.制定本部的各项营业计划，带领全体员工积极完成各项接待任务和营业指标。分析和总结年度、季度和月度的经营情况。
4.负责考核下属餐厅经理、酒水部经理、宴会部经理、管事部主管的业绩并实施激励和培训，制订部门培训计划和考核制度，有针对性地组织员工学习理论与业务知识，做好培养人才的工作。
5.检查、控制服务和出品质量，经常到现场检查、督导各部位的运作，做到“关键的时候，出现在关键的地方，解决关键的问题”，积极研究新菜点，推出新食谱；不断推出改进经营管理的措施与对策。
6.做好开源的同时搞好节流工作，有效控制经营成本，正确掌握毛利率，抓好成本核算，控制食品原料及物品的管理。
8.定期研究各厅的销售统计，通过对数据的分析，修正和完善部门的促销计划与目标。
9.检查督导各部位的设备、设施的维修保养工作，使之经常处于完好的状态并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故的发生。
10.检查督导各部位的安全操作、卫生、治安和消防的安全工作，制定相关的安全操作程序、安全防范措施、应急措施，确保部门安全正常运作。
11.检查督导各部位做好员工档案、内部文件和客人资料的管理与整理工作。
岗位要求
1. 业务实施：
(1)了解餐饮部经营的各方面情况,积极策划和统筹餐饮经营的措施、促销的方案；
(2)业务知识过硬，能果断地处理和整改在日常工作中所出现的问题，善于运用各类管理技巧提高工作质量；
(3)积极运用各种激励手段，提高各经营部门之间竞争意识，务求能达到提高经营效果的目的。
2.判断能力：分析判断快速、准确，善于从细小的工作环节中发现存在的不足，有针对性地作出整改。
3.组织协调：
(1)合理组织灵活调配人力，完成各项工作指标；
(2)协调与各部门及与客人之间的关系，建立良好的沟通渠道，保证信息沟通及时、准确、有效；
(3)处事待人公正、公平，善于批评和自我批评，善于表扬和激励员工；
(4)善于运用评估机制，任人善用，及时发现、选拔人才，提高员工的向心力。
4. 5-10年以上本行业管理经验，连续5年以上担任同星级酒店高级管理职位；连续两年以上接受酒店管理专业教育或培训。
5.工作地点：广东湛江