头锅

【岗位职责】
1、负责酒店中厨房头锅岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类热菜的烹制，包括炒、炸、炖、蒸等烹饪工艺；
3、协助厨师长研发新菜品，优化现有菜品的制作流程，提升出品效率；
4、严格把控食材的新鲜度、卫生标准及烹饪过程中的火候、调味等细节；
5、维护厨房设备的正常使用，保持工作区域的整洁与安全；
6、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的菜品制作任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪基本功，熟悉各类菜系的烹饪技巧及调味方法；
2、能够独立完成头锅岗位的各项工作，对菜品质量有高标准要求；
3、具备较强的团队协作能力，适应高强度、快节奏的厨房工作环境；
4、对食品安全及卫生规范有清晰认知，严格遵守操作流程；
5、有星级酒店或高端餐饮行业工作经验者优先；
6、热爱烹饪行业，具备良好的职业素养和责任心。