厨师长-西饼房 CDC—Pastry

§ 在厨房每天的工作中，协助行政总厨使厨务部门更好的与各个餐厅协作，完成酒店的标准服务和达成酒店的商业目标。
§ 全面落实酒店厨房部的各项标准。
§ 团队协作，主动灵活待客，顾客至上，酒店的大局为重。
§ 尽量使用当地的新鲜原材料。保证菜单的精而清，方便勤换菜单为客人提供更多变的选择。
§ 参与计划菜单的编写； 尽量使用多余的原材料防止浪费；估计客人的数量；预测市场情况；了解流行的菜肴并且勤更新菜单。