日韩餐厅主管

岗位职责：
1. 执行日韩餐经理的指令，协助日韩餐经理完成各项工作；
2. 掌握本餐厅预订和重要接待活动；
3. 检查员工仪容仪表和出勤情况；
4. 监督日韩餐领班和日韩餐服务员做好餐前准备工作以及收市工作；
5. 与有关部门联系，确保餐厅用具、餐具的质量和备用量；
6. 把控餐厅现场客人的流动、消费、买单情况，及时作出反应；
7. 做好本餐厅的排班工作，合理安排人手并做好考勤；
8. 协助日韩餐经理做好员工培训工作，提高员工素质；
9. 协助处理员工事务工作，解决纪律问题，调动员工积极性；
10. 对员工进行考核，评估，向日韩餐经理提出员工奖惩建议；
11. 严格按照服务程序与标准要求员工，对不符合标准者及时纠正；
12. 发展与客人的良好关系，亲自服务VIP客人；
13. 关注客人动向，对熟悉的客人销售酒店会员卡、手信、东华1号等产品；
14. 倾听客人意见，有效的处理客人的投诉，必要时向上级报告、请示；
15. 汇总客情，对常客以及VIP客户的资料登记造册（方便录入系统）；
16. 记录当天的出品、服务中的差错瑕疵，发给上司领导；
17. 在每日停止营业时，要全面检查餐厅收市情况并记录。
任职要求：
1. 形象较好，具备良好的沟通能力；
2. 熟悉日韩餐厅所有服务操作流程；
3. 熟悉日韩餐放题的运作；
4. 对日韩餐厅菜单和酒水单上所有项目的营养功能、性质、产地、制作方法熟悉；
5. 掌握员工培训的技巧和方法；
6. 有责任心，熟练运用电脑。