中餐营业经理

岗位职责：
1、直接向餐饮总监和中餐经理负责，积极配合和贯彻上司的工作指示，制订年度宴会之推广，全面销售和推广中餐各分部的经营项目；
2、指导员工制订与执行工作的安排，跟进营业部每天的工作，并按时上报中餐部所需的报表和数据；
3、检查宴会预订的记录，复核与发出每市的预订安排，检查各宴会的工作安排表，确保工作的落实；
4、熟悉中餐各分部的工作规程，负责宴会与有关部门的协调和联系，解决配合各方面的问题；
5、协调各出品部门与宴会服务的合作，以取得最好的出品质量和服务质量，并与各部门之间树立友好的协作关系，建立好各部门工作之间的协作与配合；
6、整理客户档案，发展良好的客户关系，尽量满足客人的特殊服务，积极处理好客人的投诉，并及时将客户的意见反馈至相关部门，以求得到改善；
7、参加中餐部每天例会，并召开班前会，检查出勤和仪表仪容情况；
8、检查营业台、咨客、设施设备、卫生的情况是否符合酒店要求；
9、与行政总厨及其它部门保持良好的沟通和合作关系；
10、做好营业部及咨客人员的培训工作，提高属下员工的业务水平；
11、对员工进行考核，评估，协助处理员工日常事务，解决纪律问题；
12、负责中餐部点单系统的日常监控，负责与营销、文传部的沟通协调工作；
13、协助营销部和中餐各分部所做好老客户的维护工作，以及VIP客人的迎送；
14、负责中餐各个节日推广的相关工作；
15、负责编订宴会的全部菜单，包括会议、公司宴请、婚宴、寿宴、弥月、生日、年会、酒会、开灯宴等各种宴会菜式；
16、完成总监或经理授权交办的其它工作，协助完成餐厅营业指标。
任职要求：
1、熟悉中餐常用原材料的各种烹调方法以及时令的菜式；
2、清晰酒店整体运营的流程以及中厨部各岗位的工作流程；
3、具有中餐成本核算方面的知识；
4、有较强的销售意识、服务意识和亲和力；
5、能熟练地用粤语和国语沟通；
6、良好的个人素质和职业道德，有积极进取和配合的工作能力；
7、良好的培训能力和发展对客服务战略的能力；
8、能吃苦耐劳，承受压力和奉献精神。