烧腊厨师长

【岗位职责】
1、负责烧腊厨房的日常运营管理，包括烧腊产品的制作、加工及质量控制
2、根据酒店标准研发新菜品，定期更新烧腊菜单
3、严格控制食材成本，合理规划原材料采购与库存管理
4、确保厨房卫生符合食品安全及酒店卫生标准
5、培训并指导烧腊厨师团队，提升整体技能水平
6、配合餐饮部门完成各类宴会及活动的烧腊菜品供应
【岗位要求】
1、具备扎实的烧腊制作技艺，熟悉各类烧腊工艺流程
2、有3年以上星级酒店或高端餐饮烧腊主管经验
3、精通广式烧腊，能独立研发创新菜品
4、具备厨房管理能力，擅长团队协作与成本控制
5、持有健康证，熟悉食品安全法规
6、能适应高强度工作，具备应对宴会高峰期的应变能力
固定月休四天制