服务主管

1.富有激情的主管秉持着可以做到的态度，通过专业知识，指导和公平公正受到尊重，受到同事的尊敬并对所有的同事都敞开心扉
2.确保给所有同事分配好服务区域，有足够设备和物品使用，始终保持餐厅餐桌干净整洁并根据相应餐段进行摆台
3.根据既定的服务标准，支持和训练服务人员如何服务食物和酒水以及餐厅服务流程，重点强调质量，速度，准确性及将所有细节精益求精
4.精通使用Auphan系统和餐厅预订系统。
5.检查及维护所分配区域餐厅设备，固定装置，仓库，服务区域及菜单的是否整洁，如有需要应及时修正
6.熟悉所有餐厅的菜单及酒水单
7.与客人互动，寻求客人反馈从而为客人制定个性化服务
8.根据既定标准为客人准确的点单，练习进阶销售来增加餐厅收入，检查所有点单的状态，确保所有点单都按时上菜
9.完成经理分配的其他任务
10.及时向餐厅经理汇报异常事件，宾客反馈，失物招领，破损及丢失，设施设备损坏
11.负责接收点单及维护服务区域，菜单及服务台卫生
12.留意并记录宾客谈论到的生日、纪念日及特殊日期，为宾客准备惊喜，让宾客留下终身难忘的美好回忆
13.遵循和维持物品和设备的既定最低库存，完成补充短缺申请或为可预见生意增减新项目的申请表并告知经理
14.根据部门运作流程分配工作给同事。在当班过程中增加或更改的工作任务及时告知同事，识别情况
15.检查同事的仪容仪表和着装，如有不合适的帮助他们改正
16.监控及处理客人反馈并及时告知餐厅管理层，负责后续行动以确保客人满意度
17.确保同事在离开前完成所有收档工作
18.对同事的工作给予反馈，并定期汇报给餐厅管理层