Assistant F&B Manager 餐饮部副经理

1、必须熟练的掌握以下信息：餐厅可提供的所有的酒精饮料，啤酒和非酒精饮料的商标名，酒水单上每种葡萄酒/香槟的具体特点和描述，餐厅的整体摆设，桌子/座位/工作台数，合理的桌面摆台，房间的可容纳量，运营时间，价格范围和着装要求；
2、熟悉系统操作程序，了解每日常客/贵宾的预定情况，记录住店客人的日常行程表，如地点和时间等；
3、熟悉餐厅正确的保养和运用各类设备；
4、查看前一天的销售和酒水的成本，解决账目上的差异问题。对比实际销售额与预算；
5、与厨师长每天一起查看每日精选和沽清物品，每隔一个班次要更新一次，确保所有的员工都知道。
6、熟悉所有酒店服务/特征和本地的观光景点以便可准确的回答客人的询问；
7、根据员工的岗位职责为新员工作一个每周培训项目和部门培训。并对在岗员工进行持续性的培训。