凉菜厨师/主管

岗位职责
1.负责凉菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制；
2.根据酒店菜单及季节性需求，研发并更新凉菜出品，确保口味、摆盘符合标准；
3.监督并指导凉菜厨师完成每日备餐、出餐任务，确保准时、高效；
4.严格执行食品安全卫生规范，负责凉菜间设备、工具、环境的清洁与消毒，定期检查食材库存；
5.协调与热菜、面点等其他厨房部门的配合，保障菜品出品的连贯性；
6.定期盘点原材料、控制损耗，合理制定采购计划，降低运营成本。
任职要求
1.高中及以上学历，有酒店同岗位工作经验的可适当放宽学历要求。
2.具备2年以上凉菜制作及厨房管理经验，了解食品安全与卫生管理规范，能严格执行相关标准。
3.工作认真踏实，工作态度端正，能吃苦耐劳。