冷菜厨师

1、根据客情通知，负责制作宴会、零点、套餐等用餐形式的各类凉菜。
2、负责原料的领取、加工烹制、装盘及销售工作，保证凉菜出品的质量和卫生。
3、负责凉菜盘装饰所需的各类花卉。
4、按要求完成开餐前的餐具、备料、装盘等准备工作（要求物品、食品摆放整齐。）
5、按收零点订单和宴会单，及时按规格切配装盘。准确地向餐厅发放宴会、零点凉菜。
6、妥善保藏剩余的成品和半成品及调味汁，做好开餐后的收档以及水、电、气的关闭安全工作。
7、定期检查、清理冰箱，保证存放食品的质量和冰箱整齐。
8、生产工作中严格落实执行食品卫生制度，确保所销售食品的卫生和安全。
9、随时保持个人、工作岗位及包干区的卫生整洁，并负责凉菜间的消毒工作。
10、正确维护、合理使用器械设备，并保持完好整洁。