厨师长

【岗位职责】
1、全面负责厨房日常运营管理工作，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及人员调配；
2、制定并执行厨房操作标准及流程，确保食品安全、卫生及出品质量符合酒店要求；
3、监督食材采购、验收及库存管理，优化成本结构，减少浪费；
4、组织厨房团队培训，提升员工专业技能及服务意识；
5、协调与其他部门（如餐饮部、采购部）的沟通协作，确保运营顺畅；
6、定期分析经营数据，提出改进方案，提升厨房整体效益。
【岗位要求】
1、具备扎实的烹饪技术功底，熟悉各类菜系（优先考虑擅长本地菜或融合菜者）；
2、有较强的厨房管理能力，能高效统筹团队及资源；
3、熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准；
4、具备成本控制意识及创新思维，能根据市场需求调整菜品；
5、抗压能力强，适应酒店行业高强度工作节奏；
6、持有厨师职业资格证或相关培训证书者优先。