厨房主管 Chef de Partie

该职位现需招聘：西厨房主管
【岗位职责】
1.为客人和员工高效率的提供食物，做到物美价廉，要按照标准食谱制作并且要符合食品卫生 。
2.协助副厨师长管理厨房的正常运作，保证食品的高质量 。
3.计划和准备执行高质量的食品和摆台在指定的区域和餐厅。
4.严格按照菜谱、标准和摆盘指南。
5.继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
6.在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
7.正确操作所有的设备、器具和机器。
8.能够接受外场工作任务。
9.能够接受在厨房以外的地点完成工作。
10.可以被要求进行盘点工作。
【岗位要求】
1.教育: 高中毕业以上学历，最好是或专业烹饪学校毕业。
2.工作年限: 至少三年五星级酒店或较高级别的个体餐厅厨师经验。
3.管理经验: (如有) 至少一年国际品牌酒店厨房领班或相同职位经验。
4.资质证书: (如有) 有效期内健康证。
5.具备有与本职位相配的中西餐/烘焙基础烹饪技能知识，高效率、高质量完成本职工作。
6.主厨房、风味特色餐厅厨房主管要掌握海鲜，肉类的切配，加工技术，熟悉各种食物加工后的储存标准知识，熟悉标准的收货程序。
7.在压力下很好地完成工作，保持冷静解决问题。