餐饮部经理 Food & Beverage Manager

岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、关注竞争对手的活动和行业创新与行政主厨一起审查并核准菜单设计与构思
3、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
4、推出促销活动，为宾客带来各种超值的出色就餐体验
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、确保酒店设置食品安全系统，积极参与并通过年度审计
7、通过辅导和提供反馈培养团队并提高绩效，为员工制定绩效和发展目标，表彰表现优异的员工
8、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求：
1、大专及以上文化程度；5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、大堂吧、宴会的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。