砧板

岗位职责
1. 负责食材的切配工作，依据不同菜品需求，运用娴熟刀工将各类食材切成规定形状和大小，确保切配精准度和效率。
2. 熟悉各类食材特性，合理搭配食材，保证菜品营养均衡和色香味俱佳。
3. 协助厨师完成菜品的初步加工，如腌制肉类、处理海鲜等，掌握各类腌制调料的配比。
4. 严格遵守食品安全和卫生标准，定期对砧板、刀具等工具进行清洁和消毒。
5. 负责本岗位工作区域的卫生清洁，保持工作环境整洁有序，下班前需对工作区域进行全面清扫和整理。
任职要求
1. 年龄在18 - 45周岁，身体健康，持有有效健康证。
2. 具备1年以上砧板工作经验，有在大型餐厅或连锁餐饮企业工作经验者优先。
3. 刀工娴熟，能够熟练运用各种刀法，如直刀、片刀、斜刀等，且能在规定时间内完成相应的切配任务。
4. 熟悉各类食材的特性和处理方法，了解菜品搭配原则。
5. 工作认真负责，吃苦耐劳，具备良好的团队合作精神和沟通能力。