早餐主管

【岗位职责】
1. 负责酒店早餐出品。（140间客房，只上早班5:00-13:30）
2. 负责早餐菜单的更新与创新，结合市场趋势和顾客需求推出新菜品。
3. 研究当地餐饮市场，开发符合季节和地域特色的早餐品种。
4. 组织、指导厨房团队，合理安排岗位分工，确保高效运作。
5. 监督食品制备过程，确保符合质量标准和卫生规范。
6. 严格执行《食品卫生法》，防止交叉污染和食物中毒。
7. 检查原料质量，确保新鲜安全，合理控制库存，避免浪费。
8. 定期分析成本数据，提出改进措施，提高利润率。
9. 收集顾客意见，及时调整菜品或服务。
【岗位要求】
1. 中专或以上学历，烹饪、酒店管理相关专业优先。
2. 3年以上厨师工作经验，其中至少1年以上管理经验，有五星级酒店经验者优先。
3. 熟悉各类早餐菜品的制作流程，具备创新能力。