日料行政总厨

岗位职责：
1.负责处理厨房的运作及行政事务；
2.执行餐饮总监下达的各项工作任务和工作指示；
3.负责制订厨房的各种工作计划；
4.保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；
5.督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；
6.检查厨房所属各岗位员工的操作规范；
7.协助餐厅增加营业收入，完成每月预算 ；
8.控制厨房成本,充分使用原材料；
9.不断创意出新的菜品，吸引客人；
10.保持厨房卫生，监督厨师操作，符合FSMS卫生标准。