【汉茗唐·高奢私宴】潮州菜

【岗位职责】
1.掌握客情和菜单，对厨房潮州菜的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
2.指导摘菜工工作，负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制；
3.负责对腌制食品的原料加工，并根据用量进行适当添补加工，保证一定的周转库存量；
4.与切配岗、点心岗及冷菜岗，密切联系，保证提供加工原料及时适量，提高出净率；
5.随时保证本岗位的卫生整洁，及时清运垃圾；
6.合理使用和维护好所用器械设备，妥善保管加工用具；
7.及时妥善保藏未加工及加工好的原料，杜绝浪费；
8.完成上级布达的工作指令及其交办的其它相关工作。
【岗位要求】
1.熟练餐饮所需质检的流程及制度；
2.工作认真、细心，可以独立完成；
3.具有国际五星级酒店或同级别高端酒楼、会所从业工作经验优先考虑；
4.具有高中以上文化、35周岁左右及多年中餐厨房精通潮州菜相关工作及管理经验；