西餐运营经理兼侍酒师

岗位职责
1、协助总经理开展西餐前期的筹备工作（8个餐位），主持餐厅开业后的日常运营以及服务工作，确保完成餐厅各项经营指标。保证各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、根据市场情况和季节变化，了解宾客需求及时将信息反馈给厨师长，并配合厨房拟定菜肴回复计划。
3、注重餐厅服务标准，服务好每位客人并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。
4、建立良好的客户关系，加强沟通，广泛收集宾客意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。
5、审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项准备工作。
6、协助配合本部门员工的专业培训及日常的质量管理工作。
7、熟知西餐宴会以及晚宴流程，根据宴会服务清单和客人的期望，监督餐厅宴会的完成，并且确保提供的餐饮与服务是最高标准的。
8. 创新及更新葡萄酒单以及酒水单。
9. 不断地去寻找新的且有趣的葡萄酒来扩大葡萄酒单和葡萄酒项目。
岗位要求
1、五官端正，沟通能力良好，处事灵活，服务意识强；具备良好的职业道德和餐饮服务精神，关注客户体验以及细节处理；
2、3年以上米其林黑珍珠餐厅工作经营，且拥有west三级葡萄酒侍酒师证书。对鸡尾酒以及烈酒，茶水有一定了解。 国外经历优先录用；
3、中英文流利，具有较强的人际沟通协调能力及对客服务意识；
4、具有良好的组织、应变、沟通、协调、语言表达和文字表达能力；
5、拥有酒店或者社会餐饮开业筹备工作经历，具备敏锐的行业嗅觉，了解目前最流行的餐饮方向；
6、懂得成本核算，熟知食品安全卫生标准；