饼房厨师长(储备)

【岗位职责】
1、全面负责饼房日常运营管理，包括产品研发、生产计划制定及成本控制；
2、监督并指导饼房团队完成各类中/西点、面包、甜品等产品的制作，确保出品质量稳定；
3、根据季节、节日及市场需求，定期更新产品线，设计创新性烘焙产品；
4、严格把控原材料采购、库存管理及设备维护，优化工作流程以提升效率；
5、制定并执行食品安全与卫生标准，确保操作符合行业规范及公司要求；
6、负责饼房员工技能培训与考核，提升团队专业水平及协作能力；
7、协调与其他部门的工作对接，配合餐饮活动、宴会等特殊需求的产品供应。
【岗位要求】
1、具备8年以上饼房工作经验，其中至少3年以上厨师长或同等管理岗位经历；
2、精通各类西点、面包、巧克力及甜品制作工艺，熟悉现代烘焙技术及行业趋势；
3、具备扎实的成本管控能力与食品安全意识，熟悉HACCP等相关标准；
4、擅长团队管理与培训，能有效调动员工积极性并解决突发问题；
5、年龄25-40岁，身体健康，能适应高强度工作及弹性排班需求；
6、对市场敏感度高，有创新思维及独立研发新品的能力；
7、具备星级酒店或大型连锁餐饮饼房管理经验者优先。