凉菜厨师

岗位职能
1.独立负责凉菜、卤水、刺身、沙拉等冷菜的制作、拼摆与出品。
2. 研发新式凉菜，并对现有菜品进行优化。
3. 管理凉菜间，确保操作规范、卫生达标、原料先进先出。
4. 指导并安排凉菜工进行基础准备工作。
任职要求：
1. 有2年以上凉菜专岗工作经验，擅长刀工和拼盘造型。
2. 熟悉各类冷菜制作工艺及酱汁调配。
3. 有极强的食品安全和卫生意识。
4. 有创新意识，责任心强。
5.持有健康证,注重个人及操作卫生。