岗位职责:
1. 熟练掌握各种凉菜、熟食的加工、制作、改刀、摆盘及保存等,熟知各类刺身摆盘及姿造;
2. 严格执行凉菜制作的标准,熟练掌握凉菜菜肴的制作方法,熟练掌握拌菜技巧;
3. 对凉菜类各种原材料能够正确的使用、鉴别及保存,并能准确的核算凉菜类制品的成本;
4. 熟知餐饮行业卫生法规,通晓本部门食品安全、卫生等要求。
任职要求:
1. 18-45周岁,中专/中技以上学历;
2. 高星级酒店/会所/高档社会餐饮冷菜厨师经验优先考虑;
3. 熟悉高端餐饮,接受过专业冷菜技能培训;
工作地点:南丹土司大酒店
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