西厨房中式热菜炒锅主管/领班 Wok Section Supervisor / Captain

【岗位职责】
1、负责西厨房中式热菜菜品的制作，严格按标准菜谱执行操作，确保出品质量与口味稳定；
2、熟悉炒锅操作流程，高效完成出餐任务，保证高峰时段出餐速度与出品一致性；
3、协助厨师长进行食材验收、储存及盘点，合理控制食材成本，减少浪费；
4、遵守食品安全与卫生规范，做好岗位清洁、设备维护及工具消毒，确保符合酒店HACCP标准；
5、参与新菜品研发与试制，提出改进建议，配合厨房团队完成日常运营及宴会、特殊活动任务；
6、严格执行酒店及部门各项规章制度，服从工作安排，完成上级交办的其他相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，有酒店西厨中式炒菜工作经验，有中式热菜炒锅经验者优先；
2、熟悉中式烹饪技法，掌握炒、炸、焖、炖等基本工艺，能独立完成菜品制作；
3、热爱餐饮行业，具备良好的卫生习惯与食品安全意识；
4、工作认真负责，吃苦耐劳，能适应酒店排班及高强度工作节奏；
5、具备团队协作精神，沟通顺畅，服从管理，无不良嗜好。