上什主管

【岗位职责】
1、负责厨房上什部门的日常运营管理，确保菜品出品质量符合酒店标准；
2、统筹安排上什岗位的工作任务，合理调配人力，保证高效运作；
3、监督食材的验收、储存及使用，确保符合卫生与安全标准；
4、研发新菜品，优化现有菜品工艺，提升出品品质与效率；
5、定期培训下属员工，提升团队专业技能与服务意识；
6、配合其他部门完成宴会、会议等大型活动的餐饮保障工作；
7、严格执行成本控制措施，减少食材浪费，降低运营成本；
8、落实厨房5S管理，确保工作环境整洁、安全、规范。
【岗位要求】
1、熟悉粤式或中式上什岗位操作流程，具备扎实的烹饪技术；
2、具备较强的团队管理能力，能有效协调与激励下属；
3、对食材特性、刀工处理及蒸炖工艺有深入理解；
4、工作细致严谨，责任心强，能适应高强度工作节奏；
5、具备良好的沟通能力，能与其他部门高效协作；
6、有星级酒店或大型餐饮企业相关经验者优先；