西厨房主管

1、负责协助厨师长计划，指挥，控制，协调和分担烹饪制作和准备；
2、监督好客人的特别点单或员工的特别推荐，自助餐会议和投诉，并告知上级主管；
3、充分利用剩余食品，转换成为其他食品；
4、检查订单供给食品的质量，数量，新鲜程度；
5、保证厨房设备和用具正确操作；
6、确保落实酒店的成本控制政策和程序；
7、与管事部或其他厨房协调确保设备，工作区域及一热房的清洁及维护；
8、根据国家食品和集团安全标准，每天检查厨房卫生并按要求填写卫生表格；